مقدمه
الإندومي ، أو المكرونة سريعة التحضير ، من الأطعمة السريعة والسهلة والمحبوبة لدى الكثيرين ، وتحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال ، ومن ناحية أخرى ، فقد انتشرت أضرار الإندومي على نطاق واسع بين الناس ، كما أشير إلى يجب توخي الحذر في تناولها ، لكن ما حقيقة أضرار الإندومي وهل تؤثر حقًا على صحة الأطفال أو النساء الحوامل؟ هذا ما سنكشفه هنا.
هل ضرر الإندومي إشاعة؟
نظرًا لأنها وجبة تفتقر إلى الكثير من العناصر الغذائية ، وعلى رأسها البروتين ، فإن تلفها مرتبط بطريقة تناولها ، لذلك إذا تم تناولها من وقت لآخر فلن تضر بالصحة ، ولكن إذا تم تناولها باستمرار. سيكون بلا شك ضارًا ، خاصة عند النظر إلى مكونات الإندومي وطريقة تحضيره والإضافات ، فلا يمكن تجاهل الضرر الذي يلحق بالصحة عند تناوله ، خاصةً إذا كانت هذه عادة يومية أو شبه يومية ، حيث أن الإندومي غني بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية من المواد الحافظة والملونات الصناعية ، كما أنه يحتوي على الملح الصيني أو ما يعرف بالجلوتامات أحادية الصوديوم وهو من أخطر المواد المضافة إليه ، سنتعرف في القسم التالي على الآثار الضارة التي تؤثر على الجسم بالكامل.
اضرار اكل الاندومي:
تشمل المخاطر الصحية لاستهلاك إندومي بشكل متكرر ومتكرر ما يلي: [1]
خطورة الاندومي على الصغار
يحتوي بدوره على سعرات حرارية عالية ، حيث يفتقر إلى أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن.
مليئة بكميات كبيرة من الصوديوم ، بالرغم من أهمية الصوديوم لصحة الجسم ، إلا أن تناوله بكميات كبيرة له أضرار كثيرة على صحة الجسم ، فهو يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة والسكتات الدماغية وأمراض القلب ، وتناول كميات كبيرة من الطعام. قد يسبب طعام الصوديوم مشاكل لبعض الناس مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الكلى.
تحتوي على مواد حافظة صناعية ومحسنات النكهة ، وعلى الرغم من وجود مادة منها معروف بأنها غير ضارة عند تناولها بكميات صغيرة ، إلا أن تناولها باستمرار وبكميات كبيرة يمكن أن يسبب مشاكل لبعض الأشخاص مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكلى.
تحتوي على مواد حافظة ومحسنات النكهة الاصطناعية ، وعلى الرغم من وجود مادة منها معروف بأنها غير ضارة عند استهلاكها بكميات صغيرة ، إلا أن استهلاكها باستمرار وبكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في تلف الأعصاب ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية وتضخم الكبد ، وقد يؤدي إلى اضطرابات في الرؤية.
ضرر إندومي للفتيات:
وجد الباحثون في جامعة هارفارد أن هناك خطرًا أعلى بنسبة 68٪ للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بين الفتيات مقارنة بالفتيان ، كما أن ضررها على الفتيات أيضًا:
يحتوي الإندومي على كمية عالية من الأملاح مثل الصوديوم الذي يؤثر على صحة الكلى ويزيد من ضغط الدم عند الفتيات.
تحتوي الإندومي على دهون مشبعة ومهدرجة تؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
تؤثر الإندومي على أجساد الفتيات ، خاصة أثناء فترة الحيض ، بسبب أنواع البهارات والنكهات.
ضرر إندومي للأطفال:
الإندومي بالتأكيد غير مفيد للأطفال. وهو مضر بصحتهم للأسباب التالية: [2
تتم معالجة الإندومي بشكل كبير ويفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية.
يضاف الإندومي إلى طبقة من مادة شمعية ضارة جدًا بصحة الأطفال وتسبب تلف الكبد.
يحتوي على مادة كيميائية ضارة جدًا للأطفال تعرف باسم البروبيلين جليكول ، وهي مادة تسبب أضرارًا خطيرة طويلة الأمد مثل القلب والكبد والكلى بسبب تراكمها.
وجود نكهات صناعية فيه والتي من المعروف أنها تسبب ضرراً كبيراً للأطفال والكبار ، كما أنها تسبب تلفاً في الدماغ.
ضرر إندومي للمرأة الحامل:
أضرار الإندومي للحامل خطيرة ، حيث يفضل الخبراء تجنبها تمامًا أثناء الحمل ، وإذا تم تناولها يجب أن تكون بكميات قليلة مع إضافة بعض الخضار إليها لتحسين القيمة الغذائية للوجبة ، ولكن تؤثر أضرار الإندومي على الحمل
بشكل خاص من خلال: [3]
أحد أكبر المخاوف بشأن تناول الإندومي هو ارتفاع مستويات الصوديوم فيه ، لأن هذه الكمية الكبيرة تزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل.
تؤثر الكميات الكبيرة من الصوديوم سلبًا على صحة الجنين في بطن أمه.
وجبة فقيرة جدًا بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات ، وعند تناولها باستمرار فإنها تؤثر على صحة الأم والحمل والجنين.
كيف يتم صنع الإندومي؟
تصنع المكرونة سريعة التحضير في المصانع بخطوات قليلة:
اصنع عجينة باستخدام الدقيق والنشا ، وهو ماء أساسي يحتوي على كربونات الصوديوم وكربونات البوتاسيوم وملح الصوديوم وملح الجلوتامات أحادي الصوديوم.
اضغطي العجين في ورقة واحدة لتسهيل تقطيعه.
نقطع العجينة بخطوط رفيعة.
يُطهى جيدًا على بخار عالي الحرارة ، حتى 100 درجة مئوية.
يتم طي خيوط الإندومي بعناية ووضعها في أغطية.
يتم قلي كل مقلاة بزيت النخيل المكرر لضمان استخدام أقل كمية ممكنة من الزيوت.
يتم الاحتفاظ بالإندومي من البكتيريا عن طريق خفض درجة الحرارة.
يتم إضافة نكهات وتوابل مميزة لكل قالب إندومي.
تعبأ أكياس إندومي في صناديق محكمة الغلق.
تعليقات
إرسال تعليق