تتميز بذور الكزبرة العضوية برائحة الحمضيات والجوز
والزهور التي تزداد حدتها عند تحميصها. تستخدم في الأطعمة المختلفة ، فهي تضيف نكهة عميقة ونكهة عطرية خفية. الكزبرة من التوابل القديمة التي استخدمت منذ العصور الغابرة. بخلاف المذاق ، تتمتع بذور الكزبرة العضوية بالعديد من الفوائد الصحية.
بصرف النظر عن بذور الكزبرة ومسحوق الكزبرة ، فإن الأوراق والجذور الخضراء الطازجة تحظى بتقدير كبير في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم وتحظى بشعبية في الأطعمة الهندية والصينية. أسماء أخرى للكزبرة هي الكزبرة والبقدونس الصيني. تستخدم الكزبرة أيضًا في الخبز والمخللات والمخللات والتدليك وحتى بعض أنواع البيرة.
المركبات الفعالة في بذور الكزبرة العضوية
تحتوي الكزبرة على العديد من المركبات النشطة التي لا تعطي البذور نكهة مميزة ومذاق فريد فحسب ، بل توفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية. وتشمل هذه:
حمض أوميغا 12
لينالول
ألفا بينين
جاما تربينين
ليمونين
خلات جيرانيل
فيتامينات أ و ك
نحاس
المنغنيز
حديد
الكالسيوم
تحتوي الكزبرة أيضًا على العديد من مركبات الفلافونويد والبوليفينول. تتحد كل هذه العناصر لتنتج تأثيرًا قويًا مضادًا للأكسدة لمحاربة الجذور الحرة والمساعدة في إزالة السموم. عندما يكون لديك بذور كزبرة عضوية ، فأنت محمي من الأضرار التي قد تسببها المبيدات الحشرية والملوثات والمعادن بما في ذلك الرصاص.
9 فوائد صحية يمكنك توقعها من بذور الكزبرة العضوية
تشمل فوائد بذور الكزبرة العضوية ما يلي:
الهضم
تمارس الكزبرة تأثيرًا مضادًا للأكسدة ومضادًا للتشنج على الجهاز الهضمي. تقلل من تكوين الغازات وتحفز إنتاج الصفراء والأنزيمات المختلفة التي تساعد على الهضم. يساعد في حالات الإمساك والانتفاخ ويقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة.
داء السكري
قد يساعد في زيادة إنتاج الأنسولين في الجسم وهذه الزيادة توازن مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. كما أنه يساعد في إنقاص الوزن ويساعد إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ومرض السكري.
الكوليسترول
تساعد الكزبرة بأشكالها المتعددة على تقليل مستويات الكوليسترول الضار مع زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم. هذا يقلل من حدوث تكوين اللويحات الشريانية ويحسن صحة القلب كما يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية. يمكن أن يؤدي تكوين البلاك إلى جلطات يمكن أن تسبب نوبات قلبية وسكتات دماغية.
ضغط الدم
الطب التقليدي وعلاجات الفولكلور غالبًا ما تمجد الفوائد الصحية لبذور الكزبرة العضوية في تنظيم ضغط الدم. اللينالول الموجود في الكزبرة هو المادة الرئيسية التي تساعد على استرخاء العضلات (بما في ذلك الأوعية الدموية) وتحسن تدفق الدم. هذا عامل رئيسي في خفض ضغط الدم المرتفع الذي قد يسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
الالتهابات البكتيرية
Dodecanal، وجد عنصر في كل من أوراق الكزبرة وبذور، ويساعد على الالتهابات البكتيرية القتالية التي تسببها الجراثيم الغذائية مثل السالمونيلا ، كولاي و المكورات العنقودية الذهبية . المركبات الأخرى في الكزبرة فعالة أيضًا في مكافحة التهابات العين مثل التهاب الملتحمة وتحسين صحة العين بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر واضطرابات الرؤية الأخرى.
إشعال
 |
| تسع فوائد صحية مدهشة لبذور الكزبرة العضويه |
المركبات الموجودة في الكزبرة لها تأثير وقائي يفكر في خصائصها المضادة للأكسدة. إنها تحمي الكبد من التلف الذي تسببه الأدوية المختلفة وتساعد أيضًا في الاضطرابات الالتهابية مثل التهاب المفاصل. في حين أن بذور الكزبرة فعالة عند تناولها وإضافتها إلى الأطعمة أو تناولها كشاي ، فإن الكمادة المصنوعة من بذور الكزبرة والتي يتم وضعها محليًا يمكن أن تخفف من آلام التهاب المفاصل.
فقر دم
الكزبرة مصدر غني بالحديد. بما أن الحديد يساعد في الوقاية من فقر الدم ومكافحته ، فإن تضمين بذور الكزبرة في نظامك الغذائي سيقطع شوطًا طويلاً للوقاية من فقر الدم. نظرًا لأن الكبسولات التي تحتوي على الحديد لا تناسب الجميع وقد يكون لها آثار جانبية ، فإن استخدام الحديد من مصادر طبيعية أكثر فائدة.
صحة الدماغ
نظرًا لأن المركبات العديدة الموجودة في الكزبرة العضوية تمنع تلف الأعصاب ، فيمكنها المساعدة في الحماية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون وحتى تحسين التركيز والذاكرة. Linalool الموجود في الكزبرة يحمي أيضًا من النوبات ويقلل من تأثير اضطرابات القلق العامة.
التهابات المسالك البولية
غالبًا ما تُعاني النساء (أكثر من الرجال) من التهابات المسالك البولية. تعمل المواد الفعالة في بذور الكزبرة على تحسين وظائف الكلى ، مما يؤدي إلى انخفاض احتباس البول وزيادة سرعة الإنتاج. هذا يقلل من تأثير التهابات المسالك البولية لأنه يطرد السموم ومسببات الأمراض بسرعة.
كيف تستخدم الكزبرة للحصول على فوائدها؟
يمكن إضافة الكزبرة إلى العديد من الأطباق والحساء واليخنات والمرق وحتى تحميصها قليلاً وتناولها كوجبة خفيفة. يمكنك سحق بذور الكزبرة بشكل خشن وإضافتها إلى أطباق الأرز والبطاطس والروتي والنانس وحتى الخبز ولفائف الخبز. يمكن نقع بذور الكزبرة العضوية الكاملة أو المطحونة بشكل خشن في الماء ، وعندما تكون في حالة سكر ، فهي تقوي مناعة. لا يزال من الممكن استخدام البذور المجهدة.
يضاف مسحوق الكزبرة عادة إلى أطباق الكاري والخضروات الجافة وغير النباتية وهو إضافة قيمة لخلطات التوابل المخلوطة مثل جارام ماسالا ومسحوق سامبار وكيتشن كيند ماسالا ودجاج ماسالا والعديد من التوابل المختلطة الأخرى.
غالبًا ما تستخدم أوراق الكزبرة الخضراء الطازجة كزينة في العديد من الأطعمة ، كما أن لونها الأخضر النابض ومذاقها يزيد من جاذبية الأطباق إلى جانب توفير العديد من الخصائص المضادة للأكسدة. يمكن أيضًا تحويل الأوراق والسيقان الخضراء إلى صلصة أو إضافتها إلى الصلصة. يمكن إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً إلى الحساء والصلصات قبل التقديم مباشرة.
تعليقات
إرسال تعليق